কিভাবে কিডনি বিন খেতে হয়

কিভাবে কিডনি বিন খেতে হয়

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কিডনি মটরশুটি একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান হিসাবে বিশেষত স্বাস্থ্য বৃত্তে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে বৈজ্ঞানিক এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে কিডনি মটরশুটি সেবন করতে সহায়তা করার জন্য কিডনি বিনের ব্যবহার পদ্ধতি, পুষ্টির মান এবং সম্পর্কিত সতর্কতাগুলি বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে।

1. কিডনি বিনের পুষ্টিগুণ

কিডনি বিন, কালো মটরশুটি বা কালো সয়াবিন নামেও পরিচিত, প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কিডনি-টোনিফাইং প্রভাবের জন্য ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। কিডনি বিনের প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলো নিম্নরূপ:

2. কিডনি বিন খাওয়ার সাধারণ উপায়

বিভিন্ন মানুষের স্বাদের চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন উপায়ে কিডনি বিন খাওয়া যায়। এখানে এটি খাওয়ার কিছু সাধারণ উপায় রয়েছে:

3. কিডনি বিন খাওয়ার জন্য সতর্কতা

যদিও কিডনি বিন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তবুও সেগুলি খাওয়ার সময় আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

1.পরিমিত পরিমাণে খান: কিডনি বিন প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। অতিরিক্ত সেবনে বদহজম হতে পারে। প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ 50 গ্রামের বেশি নয়।

2.সম্পূর্ণ ভিজে গেছে: কিডনি মটরশুটি গঠনে শক্ত এবং রান্নার সময় কমাতে এবং হজম ও শোষণের হার উন্নত করতে রান্নার আগে 4-6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

3.যুক্তিসঙ্গত সমন্বয়: প্রোটিনের জৈব উপলভ্যতা উন্নত করতে শস্য, মাংস ইত্যাদির সাথে কিডনি বিন খাওয়া যেতে পারে।

4.বিশেষ গোষ্ঠীর প্রতি মনোযোগ: গাউট রোগীদের তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত কারণ মটরশুটি উচ্চ পিউরিন উপাদান থাকে; রেনাল অপ্রতুলতা রোগীদের একটি ডাক্তারের নির্দেশে তাদের সেবন করা উচিত.

4. কিডনি বিন ক্রয় এবং সংরক্ষণ

1.কেনার টিপস: মোটা কণা, অভিন্ন রঙ এবং কোন পোকামাকড় নয় এমন কিডনি বিন বেছে নিন। উচ্চ মানের কিডনি মটরশুটি একটি মসৃণ পৃষ্ঠ এবং একটি প্রাকৃতিক দীপ্তি আছে।

2.স্টোরেজ পদ্ধতি: কিডনি বিনগুলি একটি সিল করা পাত্রে রাখুন এবং এটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। পোকামাকড় এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধ করতে অল্প পরিমাণে মরিচ বা ডেসিক্যান্ট যোগ করা যেতে পারে।

5. কিডনি মটরশুটি জন্য প্রস্তাবিত থেরাপিউটিক রেসিপি

1.কিডনি-টোনিফাইং ব্ল্যাক বিন পোরিজ: 50 গ্রাম কিডনি-টোনিফাইং মটরশুটি, 100 গ্রাম আঠালো চাল, 15 গ্রাম উলফবেরি, পোরিজ একসাথে রান্না করুন, কিডনি ঘাটতি এবং পিঠে ব্যথাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।

2.কালো মটরশুটি এবং লাল খেজুর স্যুপ: 50 গ্রাম কিডনি টোনিফাইং মটরশুটি, 10টি লাল খেজুর, উপযুক্ত পরিমাণে ব্রাউন সুগার, 1 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করে, রক্ত পূর্ণ করতে পারে এবং ত্বককে পুষ্ট করতে পারে।

3.ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা কালো মটরশুটি: ভাজা কিডনি বিনগুলিকে এক সপ্তাহের জন্য পরিপক্ক ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে দিনে 10-15টি ক্যাপসুল খান, যা রক্তনালীগুলিকে নরম করতে সহায়তা করে।

4.কালো বিন আখরোট শিশির: 30 গ্রাম কিডনি টোনিফাইং মটরশুটি এবং 20 গ্রাম আখরোটের কার্নেল, জল যোগ করুন এবং একটি পেস্ট তৈরি করুন, যা মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করতে এবং বুদ্ধিমত্তা উন্নত করতে পারে।

উপসংহার

কিডনি-টোনিফাইং মটরশুটি একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। যুক্তিসঙ্গত রান্নার পদ্ধতি এবং বৈজ্ঞানিক খাওয়ার পদ্ধতির মাধ্যমে, এর কিডনি-টোনিফাইং এবং কিউই-টোনিফাইং প্রভাব সম্পূর্ণরূপে প্রয়োগ করা যেতে পারে। আমরা আশা করি যে এই নিবন্ধে প্রদত্ত কাঠামোগত তথ্য আপনাকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যে কিডনি বিনকে আরও ভালভাবে সংহত করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবন উপভোগ করতে সহায়তা করবে।