রুজিয়ামোর মাংস নরম এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত কীভাবে স্টু করবেন

রুজিয়ামোর মাংস নরম এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত কীভাবে স্টু করবেন

ঐতিহ্যবাহী চীনা রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম প্রতিনিধি হিসাবে, রুজিয়ামোর মূল অংশ বানের খাস্তা এবং মাংসের কোমলতায় নিহিত। মাংস স্টিউ করার প্রক্রিয়াটি সহজ বলে মনে হয়, কিন্তু আসলে এতে অনেক দক্ষতা রয়েছে। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আপনাকে কীভাবে নরম এবং সুস্বাদু রুজিয়ামো মাংস স্টু করা যায় তার একটি বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করবে।

1. মাংস স্টুইং মূল পদক্ষেপ

1.উপাদান নির্বাচন: পর্যায়ক্রমে চর্বি এবং চর্বিহীন মাংসের সাথে শুয়োরের মাংসের পেট বা সামনের পায়ের মাংস বেছে নিন। চর্বি এবং চর্বিযুক্ত মাংসের অনুপাত 3:7।

2.প্রিপ্রসেসিং: মাংসকে বড় টুকরো করে কাটুন, ঠাণ্ডা পানির নিচে একটি পাত্রে ব্লাঞ্চ করুন, মাছের গন্ধ দূর করতে আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন।

3.স্টু: একটি ক্যাসেরোল বা প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন, মশলা এবং মশলা যোগ করুন এবং কম আঁচে 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

2. ইন্টারনেটে জনপ্রিয় স্টু কৌশলগুলির সারাংশ

3. মশলা অনুপাত এবং সিজনিং সূত্র

নিম্নলিখিত ক্লাসিক মশলা অনুপাত যা ইন্টারনেট জুড়ে তীব্রভাবে বিতর্কিত:

4. সময় এবং তাপের বৈজ্ঞানিক নিয়ন্ত্রণ

সম্পূর্ণ নেটওয়ার্কের পরীক্ষামূলক তথ্য অনুসারে, বিভিন্ন রান্নার সরঞ্জামের জন্য সময় সুপারিশগুলি নিম্নরূপ:

5. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তর (ঝিহু হট পোস্ট থেকে)

1.প্রশ্নঃ স্টিউ করলে মাংস কোমল হয় না কেন?
উত্তর: এটি হতে পারে কারণ মাংসটি খুব পুরানো (এটি 1-2 বছর বয়সী শূকর বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়), তাপ অপর্যাপ্ত বা জল সম্পূর্ণরূপে ব্লাঞ্চ নয়।

2.প্রশ্নঃ মাংসকে কিভাবে সুস্বাদু করা যায়?
উত্তর: স্টুইং করার আগে টুথপিক দিয়ে মাংসে ছিদ্র করুন বা 2 ঘন্টা আগে সয়া সসে মেরিনেট করুন।

3.প্রশ্নঃ রস সংগ্রহের কৌশল কি কি?
উত্তর: শেষ 10 মিনিটের জন্য, ঢাকনা খুলুন এবং রস সংগ্রহ করতে উচ্চ তাপে গরম করুন এবং মাংসের পৃষ্ঠের উপর রস ঢালতে থাকুন।

6. উদ্ভাবনী অনুশীলন (স্টেশন B-এ প্রস্তাবিত জনপ্রিয় ভিডিও)

1.কোক স্টু পদ্ধতি: ক্যারামেল ফ্লেভার আনতে চিনির পরিবর্তে কোলা ব্যবহার করুন।
2.ধীর রান্নার পদ্ধতি: 65℃ জলে 6 ঘন্টা স্নান করুন, তারপর দ্রুত রস সংগ্রহ করুন।
3.ফলের এনজাইম পদ্ধতি: ফাইবার নরম করতে আনারস বা পেঁপের রস যোগ করুন।

উপরের জনপ্রিয় মাংস স্টু কৌশল এবং বৈজ্ঞানিক তথ্যের মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি রুজিয়ামো ফিলিংস তৈরি করতে সক্ষম হবেন যা খাস্তা, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত! এই নিবন্ধটি বুকমার্ক করতে ভুলবেন না এবং আরও খাদ্য প্রেমীদের সাথে শেয়ার করুন~৷